La riqueza culinaria de Puebla dará un paso importante hacia la proyección internacional al integrarse en la edición 2026 de la Guía Michelin, considerada uno de los máximos referentes de la gastronomía mundial.
La inclusión permitirá que restaurantes de la entidad sean evaluados e incorporados en la publicación que será presentada en mayo próximo. Con ello, Puebla se suma a otros destinos gastronómicos reconocidos como la Ciudad de México, Oaxaca, Quintana Roo, Nuevo León, Baja California y Baja California Sur.
Para esta nueva edición también se integran Jalisco y Yucatán, ampliando el reconocimiento a la diversidad gastronómica del país.
El gobierno estatal señaló que el turismo representa un motor de desarrollo económico para la entidad, que actualmente se posiciona como el cuarto estado más visitado del país.
La titular de la Secretaría de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo Villalón, destacó que Puebla posee una de las cocinas más representativas de México, donde destacan platillos tradicionales como el Chile en Nogada, considerado un símbolo de identidad cultural.
Desde el sector restaurantero, el presidente de la CANIRAC Puebla, Juan José Sánchez Martínez, señaló que la llegada a la Guía Michelin impulsará al sector gastronómico y generará beneficios para toda la cadena productiva, desde cocineras tradicionales hasta agricultores que abastecen los ingredientes.
En Puebla operan actualmente más de 14 mil 500 establecimientos de alimentos, reflejo de la diversidad y riqueza culinaria que caracteriza al estado.
