Con el inicio de la temporada “Chile en Nogada, Tradición Viva”, autoridades estatales estiman la comercialización de 4.5 millones de platillos durante 2026, lo que generará una derrama económica superior a los 2 mil millones de pesos.
La secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo, destacó que este platillo emblemático fortalece toda una cadena productiva que beneficia a productores, cocineras tradicionales, restaurantes, hoteles y comunidades de diversas regiones del estado.
Señaló que, por instrucción del gobernador Alejandro Armenta Mier, el impulso al Chile en Nogada abarca desde la producción de ingredientes como la nuez de Castilla y el chile poblano, hasta su promoción turística.
Actualmente, esta cadena involucra a más de 220 unidades de producción familiar, más de 70 cocinas tradicionales en 11 municipios y más de 2 mil establecimientos.
Asimismo, se promueve el turismo comunitario en la región Izta-Popo, especialmente en municipios como Calpan y San Nicolás de los Ranchos, donde visitantes pueden conocer el proceso de elaboración del platillo.
Autoridades y representantes del sector coincidieron en que esta temporada fortalece la identidad poblana, genera empleos y posiciona a Puebla como referente gastronómico a nivel nacional e internacional.
